Má-li být Váš úlovek kvalitně vypreparován, musí být tomuto účelu podřízeno zacházení s rybou. Vylovení je nutné za pomoci podběráku s jemnou síťovinou, aby bylo zabráněno poškození ploutví. Poškození ploutví je možné při preparaci opravit, avšak nenarušená ploutev umožňuje lepší probarvení. Dále z důvodu poškození nesmí být ryba uložena ve vezírku.

Rybu po ulovení ukládejte v haltýři, nebo ji živou zabalte do mokré utěrky a tupým úderem zabijte. Rybu nezabíjejte ostrým úderem do hlavy, nebo nožem. Rybu v žádném případě nekuchejte, v případě oddělení hlavy k preparaci lze vyvrhnout vnitřnosti až po odříznutí.

PRO PREPARACI HLAVY ODDĚLTE CELOU PRVNÍ TŘETINU TĚLA (viz obrázek) a tento materiál dodejte k preparaci. Vše ostatní je špatně.

DOBŘE

ŠPATNĚ

V případě přípravy na preparaci celé ryby neprovádějte vykuchání vůbec. VYKUCHANOU CELOU RYBU VÁM K PREPARACI V ŽÁDNÉM PŘÍPADĚ NEPŘIJMU ! Objednávky na preparaci ryb přijímám osobně telefonicky, nebo prostřednictvím elektronické pošty. Rybu sami nekonzervujte, dovezte ji čerstvou, nebo ji nechte hluboko zamrazit.